描述
◎醬料的製作：
材料：湖底油、蒜仁、砂糖。
作法：攪拌均勻加入獨特配方。
◎豬腳的製作：
1.原料肉之製作：先將豬腳去毛洗劑去除部分筋膜。
2.熱水燙：將洗淨出腳放置鍋中川燙20分鐘，去除血水、腥味。
3.冷水浸：將燙過豬腳浸泡冷水約30分鐘，使豬腳中強硬的筋頭部份變得脆、嫩。而後放入冷凍庫急速冷凍。
4.煮熟：用慢火把豬腳放入鍋中，加醬油、冰糖、水、中藥包魯1個半小時。再撈起吹涼，主要收束豬腳中的油脂，使其吃起來不油膩，感覺豬皮更脆。
5.成品：煮熟豬腳肉成古銅色，香味四射。
招牌萬巒豬腳(切)
NT$500 – NT$800
客人飯店的萬巒豬腳搭配獨特醬料，食用起來風味更佳！特殊的調理方式，讓豬腳吃起來不油膩，感覺豬腳皮更脆。
◎保存時間：1.豬腳冷藏可放約4~5天；冷凍可放約7天。
2.醬料冷藏可放7天。
◎食用方式：1.冷食：自然退冰後即可食用。
2.熱食：隔水加熱3~5分鐘或微波爐加熱1~3分鐘即可食用。