招牌萬巒豬腳(切)

NT$400NT$600

客人飯店的萬巒豬腳搭配獨特醬料,食用起來風味更佳!特殊的調理方式,讓豬腳吃起來不油膩,感覺豬腳皮更脆。

◎保存時間:1.豬腳冷藏可放約4~5天;冷凍可放約7天。
      2.醬料冷藏可放7天。

◎食用方式:1.冷食:自然退冰後即可食用。
      2.熱食:隔水加熱3~5分鐘或微波爐加熱1~3分鐘即可食用。

清除
貨號: 不提供

描述

◎醬料的製作:
材料:湖底油、蒜仁、砂糖。
作法:攪拌均勻加入獨特配方。

◎豬腳的製作:
1.原料肉之製作:先將豬腳去毛洗劑去除部分筋膜。
2.熱水燙:將洗淨出腳放置鍋中川燙20分鐘,去除血水、腥味。
3.冷水浸:將燙過豬腳浸泡冷水約30分鐘,使豬腳中強硬的筋頭部份變得脆、嫩。而後放入冷凍庫急速冷凍。
4.煮熟:用慢火把豬腳放入鍋中,加醬油、冰糖、水、中藥包魯1個半小時。再撈起吹涼,主要收束豬腳中的油脂,使其吃起來不油膩,感覺豬皮更脆。
5.成品:煮熟豬腳肉成古銅色,香味四射。